Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

92 articles avec gourmandises

Crème brûlée Coco

Publié le par Karine

Après toutes mes meringues du weekend dernier, il me restait beaucoup de jaunes d'œufs...!

Alors voici des crèmes brûlées mais à la noix de coco un vrai délice!

Pour cela:

-8 jaunes d'oeufs

-40cl de lait de coco

-20cl de crème

-100g de sucre

-cassonade

Mélanger le sucre et les jaunes et fouettez énergiquement jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème et le lait de coco et mélangez.
Versez la préparation dans des moules et faire cuire au four à 100° au bain marie pendant 30 min.
Avant de servir, saupoudrez de cassonade et faîtes dorer au chalumeau.

 

Publié dans Gourmandises

Partager cet article

Repost 0

Meringues Arc en ciel

Publié le par Karine

Bonjour les Gourmands!!!!

Ce weekend j'ai fait pas mal de meringues, de toutes les couleurs et mes préférées sont les arc en ciel idéal pour décorer vos gâteaux Licorne!!

Aller à vos fourneaux!!

75g de blancs d'œufs (soit environ 2 blancs de gros œufs)

130g de sucre

colorant alimentaire rouge bleu jaune

*commencer à battre doucement vos blancs à l'aide d'un batteur ou robot

*une fois qu'ils sont mousseux verser 1/3 du sucre

*puis verser le reste du sucre en 2 fois lorsqu'ils commencent à être ferme et à la fin pour les serrer.

 

Votre meringue doit être bien lisse et brillante et faire un bec d'oiseau.

*séparer la dans 3 bols et ajouter vos colorants dans chaque.

 

 

 

 

 

 

*étaler du film étirable sur votre plan de travail et mettre votre meringue sur la longueur l'une à coté de l'autre puis rouler le film et mettre le tout dans votre poche à douille.

 

 

 

 

*former vos meringues et enfourner pour 1h20 à 100°C

*Déguster!

Amusez vous à en faire de toutes les couleurs et formes!!

 

Meringues Arc en ciel
Meringues Arc en cielMeringues Arc en ciel

Publié dans Gourmandises

Partager cet article

Repost 0

Muffins Tout Chocolat

Publié le par Karine

Le mercredi c'est pâtisserie avec ma p'tite troupe!!

Et pour le goûter ce sera des muffins tout choco!!!

Je peux vous dire que les loustiks sont très contents et attendent qu'ils sortent du four.....!!!

Pour cela il vous faut :

  • 3 gros œufs
  • 150g de lait
  • 150g de beurre
  • 190g de sucre
  • 170g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 45g de cacao amer non sucré
  • 150g de chocolat en pépites

 

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait, le beurre fondu, le sucre et le cacao en poudre.
  • Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau.
  • Ajouter les pépites de chocolat à la préparation et mélanger.
  • Répartir la pâte dans des moules à muffins en silicone ou des caissettes en papier puis enfourner pour 25 min de cuisson à 190°C.
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • A déguster sans modération!!

Bonne journée les Gourmands!

Publié dans Gourmandises

Partager cet article

Repost 0

Ganache au Toblérone

Publié le par Karine

Voici une petite ganache bien gourmande pour garnir mon gâteau Trolls..!

Cette ganache peut être utilisé pour recouvrement ou fourrage du gâteau

(dans ce cas doubler les quantités).

Toutefois je vous conseille de l'utiliser surtout en fourrage car les p'tites

noisettes ne feront pas un beau lissage en recouvrement...

 

Pour un gâteau de 15cm sur 10cm de haut il vous faut :

*300g de Toblérone

*15cl de crème entière 30%

*40g de beurre demi sel

 

-Au bain marie, faire fondre le toblérone et mélanger avec la crème

-une fois votre mélange bien homogène rajouter le beurre.

Bien mélanger pour avoir une ganache bien lisse et brillante.

-Réserver au frais minimum 3h (idéalement une nuit).

 

 

Partager cet article

Repost 0

Verrines Vanille/Framboises

Publié le par Karine

Quoi de mieux après un repas assez copieux de finir par une verrine composée de biscuit à la cuillère, de mousse à la vanille de coulis de framboises et d'une framboise fraîche!

Pour cela rien de plus simple!

Pour 8 verrines:

Coupez en 2 un biscuit cuillère et déposez le au fond de la verrine. (soit 8 biscuits au total)

Faîtes la mousse vanille :

Monter 200g de mascarpone avec 200g de crème liquide entière en chantilly.

Incorporez les grains d'une gousse de vanille à la fin.

Montez 2 blancs en neige avec 80g de sucre.

Mélangez les 2 préparations et versez dans une poche à douille puis remplissez au 3/4 vos verrines.

Rajouter du coulis de framboise puis 1 framboise au centre de chaque!

Placez au frais et déguster!!!

 

Publié dans Gourmandises

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>