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Gâteau aux mandarines

Publié le par Karine

Si comme moi vous avez plein de mandarines et cherchez une recette la voilà!

Voici un gâteau de saison aux mandarines, moelleux et fruité !!

Pâte

3 œufs   

150g de sucre

Zestes râpés de 3 mandarines

125ml d’huile

1 yaourt nature (110g)

150ml de jus de mandarine

400g de farine

2 sachets de levure chimique (14g)

Décor

6 mandarines pelées et coupées en 2 horizontalement

Gelée de mandarine

100ml de jus de mandarine

25g de sucre

1g d’agar-agar

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Battre ensemble les œufs et le sucre, incorporer progressivement l’huile puis le yaourt tout en continuant à fouetter afin d’obtenir un appareil homogène.

3/ Ajouter la moitié de la farine, fouetter afin de l’incorporer au mélange, incorporer le jus de mandarine puis le reste de la farine et la levure chimique tout en continuant à fouetter afin d’obtenir une pâte homogène.

4/ Verser la pâte dans un moule de 24cm de diamètre, préalablement beurré et fariné; disposer les demi-mandarines sur la pâte, côté arrondi en dessous.

5/ Baisser la température du four à 160°C et enfourner le gâteau pendant 1h.

6/ Laisser tiédir et démouler délicatement le gâteau sur une grille.

7/ Préparer la gelée : mélanger le sucre et l’agar-agar, incorporer le jus de mandarine et porter le tout à ébullition, badigeonner la surface du gâteau avec la gelée.

source le sésame des saveurs

 

Publié dans Gâteaux

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Croissants de lune à la pistache : biscuits de noël

Publié le par Karine

Envie de p'tits biscuits de noël à la pistache?!!

C'est par ici!!

250g de farine
100g de pâte de pistache
2 jaunes d’œufs
150g de beurre
Pour la finition :
50g de sucre glace

 

Préparation
Verser la farine dans un saladier.

Ajouter les jaunes d’œufs et la pâte de pistache.

Bien mélanger avec une fourchette.

Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux et sabler la pâte avec la pointe des doigts.

Pétrir jusqu’à former une boule homogène.

On façonne ensuite un boudin plus fin aux extrémités qu’on recourbe pour former un croissant.

Mettre sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfourner 10-12 minutes dans un four préchauffé à 180° ou jusqu’à ce que les pointes des croissants commencent à dorer.

Les passer à la sortie du four dans le sucre glace.

Laisser refroidir sur une grille.

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Caramel au beurre salé

Publié le par Karine

Voici un p'tit pot bien sympathique et plein de gourmandises!!

Le caramel au beurre salé!!

Pour cela il vous faut:

-80g de beurre demi sel

-180g de sucre semoule

-10cl de crème liquide entière

 

*dans une poële assez large verser votre sucre et faire un caramel à sec (ne pas mélanger avec une spatule au risque de former plein de grumeaux de sucre, attendez bien que le sucre soit liquéfier)

*versez progressivement votre crème (attention aux projections!)

*une fois ce mélange homogène, rajouter votre beurre en petits dès.

*mélanger bien puis verser la préparation dans de petits pots à confiture.

*conservation au frais

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Nids de guêpes (wàschpànàschter)

Publié le par Karine

Voici de nouveaux bredeles, idéal pour vos paniers gourmands de Noël,

ou à partager ou grignoter!!!

et oui les p'tites gourmandises avant noël quoi de mieux pour patienter...!!

Pour cela il vous faut :

2 blancs d'oeufs
180 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
190 g d'amandes effilées
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
60 g de chocolat noir râpé

Préchauffer le four à 150°.
Puis monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Lorsque les blancs sont bien montés ajouter le sucre blanc et le sucre vanillé.

Fouetter vivement jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et souple.

Ajouter le chocolat noir râpé! Ajouter la cannelle en poudre.

Incorporer ces deux ingrédients en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse.

Ajouter alors les amandes effilées et mélanger le tout doucement en soulevant la masse délicatement pour bien intégrer les amandes à la meringue.

Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et dresser des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe.

Les tas ne doivent pas être trop ronds mais irréguliers.

Cuire 20min à 150°C.

Laisser refroidir et déguster sans modération!!

Source : Chocolat à tous les étages

 

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Gâteau Minion

Publié le par Karine

Cette semaine le plus grand des loustics que je garde a soufflé ces 3 bougies!!

Pour l'occasion bien sûr je lui ai préparé un gâteau et à sa demande sur le thême des Minions!!

A l'intérieur un pain d'épices moelleux en cake pour avoir une forme plus allongé qu'un gâteau rond...!

 

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