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Dr La Peluche : Gâteaux et Gourmandises!

Publié le par Karine

Dr La Peluche : Gâteaux et Gourmandises!

Voici le gâteau et les gourmandises Dr La Peluche!!

Tout ceci pour les 5 ans de ma nièce qui était très heureuse!

Le gâteau était un entremet chocolat/caramel sur un croquant pralinoise, le tout entouré d'une génoise au chocolat, et bien sûr décoré au couleur de la série Disney!!

Il y avait également des cupcakes pommes, des cakes pop's et des sablés décorés également!

Dr La Peluche : Gâteaux et Gourmandises!
Dr La Peluche : Gâteaux et Gourmandises!
Dr La Peluche : Gâteaux et Gourmandises!
Dr La Peluche : Gâteaux et Gourmandises!

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Modelage en Pâte à Sucre

Publié le par Karine

Modelage en Pâte à Sucre

Ces derniers temps je me suis remise aux p'tits modelages en pâte à sucre pour mes prochains gâteaux à réaliser...

Fait avec beaucoup d'avance pour que tous soit bien sec et dur et pas beaucoup de temps libre pour les weekends de Mars donc...!!!!

Voici un petit aperçu :

-Dr Peluche pour l'anniversaire samedi de ma Nièce adorée où je fais un entremet caramel/chocolat sur un croustillant praliné le tout décoré au couleur de sa série Disney qu'elle aime beaucoup du Dr Peluche!

-Le début des préparatifs en déco de mon Grand Cowboy...!!! Mais je ne montre pas grand chose pour garder la surprise à des petits yeux qui passent par là.....!!

-Et avec un grand plaisir voici le renard du "Petit Prince de St Exupéry"... pour un p'tit bout qui va bientôt fêter son 1er anniversaire mi-mai...!

VOUS AIMEZ ??!!

Modelage en Pâte à SucreModelage en Pâte à Sucre
Modelage en Pâte à SucreModelage en Pâte à Sucre

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Tarte Kiwis Mangue Coco

Publié le par Karine

Tarte Kiwis Mangue Coco

Un peu d'exotisme et surement un peu de soleil dans cette grisaille de février avec cette tarte composée d'une pâte sablée, un crème pâtissière, de 5 kiwis et d'une mangue le tout saupoudré de noix de coco puis d'un nappage neutre!

Pour la pâte sablée:

-300g de farine - 2 pincées de levure - 150g de sucre semoule - le zeste d'une orange finement râpé - 150g de beurre mou - 1 œuf

Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et le zeste de l'orange.

Ajoutez le beurre mou coupé en dés et sablez l'ensemble du bout des doigts.

Formez un puits au centre et cassez-y l'oeuf entier.

Amalgamez la pâte sans trop la travailler et formez une boule homogène.

Filmez et réservez au frais pendant une heure. Une fois reposée, sortez la pâte du réfrigérateur. Foncez un moule à tarte ou utiliser un cercle à pâtisserie.

Piquez la pâte et mettez au four pendant une vingtaine de minutes à 180°C (four que vous aurez fait préchauffer).

Crème Pâtissière:

Pour environ 1 litre de crème pâtissière :

1/2 l de lait 100 g de sucre 5 jaunes d'oeufs 60 g de Maïzena ou de farine 1/2 gousse de vanille

Dans une casserole, verser un demi litre de lait. Gratter une demi gousse de vanille avec un couteau, et ajouter les graines ainsi que la cosse au lait. Porter le tout à ébullition sur feu doux pour bien faire infuser la vanille dans le lait.

Séparer les jaunes des blancs de 5 œufs, et les mettre dans un saladier.

Verser 100 grammes de sucre et battre vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter progressivement 60 grammes de fécule de maïs (type maïzena) au mélange jaune d'œufs et sucre.

Mélanger délicatement de façon à ne pas former de grumeaux.

Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitié du lait parfumé à la vanille - tout juste bouillant - sur l'appareil à crème.

Mélanger d'abord délicatement puis de façon plus énergique pour bien détendre la crème. Rajouter le reste de lait, et cuire tout en remuant sans cesse, la crème va s'épaissir, stopper la cuisson.

Filmer au contact pour éviter une croûte.

Couper 5 kiwis et votre mangue en morceaux.

Une fois la crème complètement refroidit la napper sur la pâte puis déposer les fruits et saupoudrer de noix de coco.

Pour plus de brillance, napper vos fruits d'un nappage neutre!

Publié dans Gâteaux

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Cupcakes Chocolat / framboise

Publié le par Karine

Cupcakes Chocolat / framboise

Voici des cupcakes des z'amoureux au chocolat, au cœur un coulis de framboises,

et nappage mascarpone/framboise, léger et fruitée, je préfère au lourde crème

au beurre que je trouve trop écoeurante...

Cupcakes Chocolat / framboise

Publié dans Gourmandises

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Sablés d'amour!

Publié le par Karine

Sablés d'amour!

La St Valentin approche!!!

Mais vu que ce weekend nous partons en amoureux, nous mangerons mes gourmandises aujourd'hui!!!

Quand à vous à vos fourneaux pour être prêt dimanche!!

-200g de farine

-50g de sucre

-100g de beurre mou

-1 pincée de sel

-un peu d'eau

Mélanger tous les ingrédients et former une belle boule.

Réserver au frais 30 min.

Puis étaler sur un plan fariné et former vos petits cœurs!

Enfourner 15min à 180°

Laisser refroidir et décorer!!

Publié dans Gourmandises

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