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Tarte Courgettes/tomates/Ricotta/thon

Publié le par Karine

Tarte Courgettes/tomates/Ricotta/thon

Et oui c'est toujours bien l'été, profitons des légumes de saison!!

Surtout des courgettes qui sont très souvent en abondance dans votre jardin si vous en avez un!!

Voici une petite tarte salée, parfaite pour un dîner, repas complet en quelques instants...!!

-1 pate brisée (moi je préfère les pâtes feuillettées)

-2-3 courgettes moyennes

-2 belles tomates

-1 grosse boite de thon

( à remplacer par des tranches ou dés de jambon si vous souhaitez!!)

-300g de ricotta

-1 oeuf

-lait

-1 sachet de gruyere rapé

 

*Préchauffer votre four à 180°

*étaler votre pâte, puis parsemer de thon , rajouter vos tomates et courgettes en rondelles.

*délayer votre ricotta avec un peu de lait rajouter votre oeuf, sel, poivre et mélanger.

*verser le tout sur les courgettes, puis parsemez du gruyère râpé.

*Enfournez pour 20-25min.

 

Déguster sans modération!!

 

Publié dans Plaisir Salé, Plat

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Confiture de Melon, Citron Vert et Vanille

Publié le par Karine

Vous avez envie de profiter des bons goûts fruités cet hiver?!

Voici une confiture de melon, oui pour moi ça doit être le fruit

que je consomme le plus en été, j'adore ça, aussi bien en entrée qu'en dessert,

si parfumée et juteux...!!!

Bref voici une p'tite confiture facile et délicieuse!!

A vos tabliers!!

*2kg de melon bien parfumé

*2 citrons verts non traités

*20cl de jus de pomme

*2 gousses de vanille

*1kg de sucre roux spécial confiture

 

 

*épluchez et épépinez les melons (moi 4 moyens) .

Coupez la chair en dés.

Lavez et coupez les citrons en fines lamelles.

Fendez les gousses de vanille.

 

*Mettez les dés de melon dans une grande marmite.

Ajoutez les citrons, le jus de pomme et la vanille.

laissez mariner pendant 2h au frais.

portez ensuite à ébullition avec le sucre pendant 20min à feu vif.

Baissez le feu et laissez cuire pendant 35min tout en remuant très régulièrement.

 

*Répartissez la confiture dans des pots stérilisés.

Fermez les hermétiquement, puis retourner les.

Une fois froid, rangez vos pots et dégustez sans modération!!

Voici la quantité de pots que j'ai pu faire 8 pots, dont 1 très très gros!!!!!

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Brownies aux noix de Pécan

Publié le par Karine

Brownies aux noix de Pécan

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250 g de chocolat pâtissier

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150 g de beurre

- 3 œufs

- 150 g de sucre

- 60 g de farine

-150g de noix de pécan.

- sel

* Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.

* Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* Ajoutez la farine, le sucre vanillé, et ajoutez le chocolat.

*Ajouter les noix de pécan.

*Versez le tout dans un moule, et enfournez à 180°C (thermostat 6)pendant 15min.

Publié dans Gâteaux

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Aligot

Publié le par Karine

L'aligot, un plat de résistance!

L'aligot est un mélange de purée de pomme de terre et de tome fraîche qu'il faut travailler et retravailler pour obtenir la texture parfaite. L'aligot est un plat historique en Aubrac. C'est la grande spécialité du Nord-Aveyron. L'aligot ne tient pas seulement au ventre, il tient en sympathie. L'aligot qui fut autrefois un plat de subsistance est devenu un plat de fête..

Aligot

LA RECETTE

Pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre bintje - 400 gr de tome fraîche- 200 gr de crème fraîche épaisse - 1 ou 2 gousses d'ail - sel et poivre
Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l'ail 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, couper la tome fraîche en fine lamelles.

A la fin de la cuisson retirer l'ail, passer les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

Incorporer la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère à bois, puis rapidement 400 gr de tome fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. On peut, si on le désire, parfumer encore d'une gousse d'ail entière écrasée.

http://www.aveyron.com/gastro/rectaligo.html

http://www.aveyron.com/gastro/rectaligo.html

Publié dans Plaisir Salé, Plat

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Macaron Framboise

Publié le par Karine

Macaron Framboise

Aujourd'hui voici de beaux Macarons à la framboise!

*175 g de sucre glace

*130 g de poudre d'amandes

*3 blancs d'oeufs pas trop jeunes

*colorant alimentaire rose en poudre

* 30 g de sucre en poudre

- Moudre les amandes en poudre et le sucre glace et continuer à hacher le tout.

Ne pas hésiter à hacher longtemps car plus c'est fin, mieux c'est.

- Monter les blancs en neige. Il est important d'utiliser du sucre normal et pas du sucre glace. Quand ils commencent à prendre, ajouter une cuillère de sucre.

Quand ils sont bien montés, ajouter le reste du sucre et continuer à battre.

Cela doit être bien blanc, lisse et brillant.

- Incorporer la poudre mélangée et tamisée dans les blancs d'oeufs montés. C'est à ce moment que l'on peut mettre du colorant, mais c'est facultatif.

Mélanger doucement, avec une spatule en caoutchouc. Le mélange doit être bien brillant.

- Dresser, en formant de petit tas de 3cm environ sur une feuille de papier sulfurisé.

- Laisser poser 45 minutes. Préchauffer le four à 150°C.

- Enfourner et faire cuire environ 14 minutes. Le temps de cuisson dépend forcément de la taille des macarons et du four.

-Décoller vos coques lorsqu'elles sont bien froides puis les garnir de confiture de framboise.

Décorer d'un peu de poudre dorée!!

Décorer d'un peu de poudre dorée!!

Publié dans Gourmandises, Macaron

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