Ganache au Toblérone

Publié le par Karine

Voici une petite ganache bien gourmande pour garnir mon gâteau Trolls..!

Cette ganache peut être utilisé pour recouvrement ou fourrage du gâteau

(dans ce cas doubler les quantités).

Toutefois je vous conseille de l'utiliser surtout en fourrage car les p'tites

noisettes ne feront pas un beau lissage en recouvrement...

 

Pour un gâteau de 15cm sur 10cm de haut il vous faut :

*300g de Toblérone

*15cl de crème entière 30%

*40g de beurre demi sel

 

-Au bain marie, faire fondre le toblérone et mélanger avec la crème

-une fois votre mélange bien homogène rajouter le beurre.

Bien mélanger pour avoir une ganache bien lisse et brillante.

-Réserver au frais minimum 3h (idéalement une nuit).

 

 

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