Biscuit roulé

Publié le par Karine

Voici une recette de biscuit roulé, base de mon gâteau dynamite!!

Pour cela il vous faut:

 

160 g de farine

150 g de sucre poudre

6 oeufs

Papier sulfurisé

Beurre

250 g de confiture ou ganache!!

Réalisation :

Préchauffez votre four sur 200°C.

Cassez et séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige.

Dans une terrine battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Incorporer 80 g de farine et la moitié des blancs en neige. Mélanger puis verser les 80g de farine restants et de blancs en neige.

Déposer la feuille de papier sulfurisébeurrée sur la plaque du four froide. Verser la pâte de façon uniforme. Mettre au four pendant 10 minutes.

Retourner la pâte délicatement sur un torchon humide. Enlever délicatement la feuille sulfurisée.

Badigeonnez, toute la surface du biscuit, de confiture ou comme moi de ganache au carambar!

Rouler le gâteau dans le torchon humide et mettre au frais pendant 1/2 heure au minimum avant de servir.

Publié dans Gâteaux

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Maiwenn 10/04/2017 12:27

Il est beau avec une belle hauteur comme je les aime ! bonne journée !

Karine 11/04/2017 15:39

merci!! oui bien haut et bien moelleux!!