Molly Cake

Publié le par Karine

Molly Cake

Un Molly Cake, c'est LE gâteau idéal pour le cake design, il est bien plus moelleux, léger et aéré qu'une simple génoise plus sèche....

C'est le gâteau idéal également pour les Layers Cakes!

Le secret de ce gâteau, il ne contient pas de beurre, mais une crème fouettée, bien plus aérée!

Alors à vos fourneaux les Gourmands!!

• 175 g de sucre en poudre

•4 œufs

•330 g de farine

•1 sachet de levure + 1 cuillère à café

•1 pincée de sel

•2 cuillères à café de cannelle, de quatre-épices, de vanille en poudre..... selon vos goûts.

•33 cl de crème liquide entière bien froide

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Commencez par fouetter ensemble le sucre et les œufs.

Fouettez un moment, il faut que la préparation double de volume. N'oubliez pas, on cherche à avoir un gâteau le plus léger possible !

Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, les épices et le sel.

Ajoutez au mélange œufs + sucre en fouettant quelques secondes seulement, sinon la pâte va retomber.

Fouettez maintenant la crème liquide.

A l'aide d'une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation.

Beurrez un cercle à pâtisserie et placez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Vous pouvez utiliser un moule si vous ne cherchez pas de hauteur, mais c'est ce qu'on cherche en général dans un layer cake

Enfourner 1h15.

Une fois tiède retournez le sur une grille et attendre qu'il soit complètement froid pour le garnir...

Publié dans Gâteaux

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mamie milou 12/04/2016 14:39

je veux gouter

Karine 12/04/2016 14:49

je vais t'en préparer un!!