Tarte aux Fraises de Pâques!

Publié le par Karine

Tarte aux Fraises de Pâques!

Voici une Tarte aux fraises sur une base de pâte sablée, de crème pâtissière, de fraises et quelques éclats de pistaches et des chocolats de Pâques!

•300 grammes de pâte sablée

•500 grammes de fraises

•500 ml de lait

•100 grammes de farine

•100 grammes de sucre

•1/2 gousse vanille

•Trois jaunes d’œufs

Préchauffer le four à 190°c.

Chemiser un moule (beurrer et fariner), étaler la pâte et foncer dans le moule à tarte ou cercle comme moi.

Placez-y un papier sulfurisé pour une cuisson à blanc, ajoutez des haricots coco sur le papier. Enfourner à 190°c pendant 20 minutes.

Une fois cuit laisser refroidir complètement.

Préparation de la crème pâtissière

-Dans une casserole, porter le lait à ébullition, fendre la demi-gousse de vanille, grattez-la et ajoutez au lait. Laisser bien infuser.

-Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.

-Rajouter la farine

-Verser un peu du lait bouillant dans le mélange, fouetter vigoureusement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

-Une fois la préparation bien lisse, ajouter le reste du lait.

-Mettre sur feu moyen, fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à se décoller du fond.

-Verser la préparation dans un saladier filmer au contact et réserver au frais.

Montage de la tarte

-Equeuter et couper en deux chacune des fraises.

-Démouler le fond de tarte bien refroidi

-Verser la sur le fond de tarte la crème, bien étaler à l’aide d’une spatule.

-Placer les demi-fraises commençant par l’extrémité, de façon à former une fleur.

-Parsemer d'éclats de pistaches.

Et déguster sans modération!!

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