Tarte 100% Chocolat!

Publié le par Karine

Tarte 100% Chocolat!

Vous êtes une addict chocolat?!

voici une tarte 100% chocolat noir pour moi mais bien sûr vous pouvez la faire au chocolat au lait....!

Après le gâteau de ce weekend il me restait beaucoup de ganache au chocolat donc j'ai réalisé une pate sablée au chocolat, de Christophe Michalak

125 g de beurre pommade (très mou)

2 g de sel

250 g de farine T55

60 g de jaune d’œuf

100 g de cassonade

7 g de cacao en poudre

[RECETTE] Préchauffer le four à 160°C.

Tamiser la farine et le cacao.

Mettre le beurre pommade dans le bol du robot muni de la feuille.

Battre un peu puis ajouter le sucre cassonade.

Ajouter les poudres tamisées puis le jaune d’œuf et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Attention à ne pas trop battre la pâte, elle risquerait de devenir élastique.

Rassembler la pâte en une boule sur le plan de travail tapissé de papier sulfurisé.

Déposer un autre morceau de papier dessus, aplatir la pâte à la main puis terminer au rouleau à pâtisserie jusqu’à ce que l’épaisseur soit de 2 mm.

Mettre dans votre moule à tarte ou cercle et enfourner 15-20min.

Puis garnir de votre ganache :

30cl de crème 30%

200g de chocolat noir

-Faîtes bouillir votre crème puis la verser sur vos carrés de chocolat, mélanger le tout et mettre au froid.

pour une ganache montée la battre quelques minutes au batteur, elle n'en sera que plus aérée et onctueuse...!

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