Truffes aux Biscuits Roses

Publié le par Karine

{Pour une trentaine de truffes}

Pour le sirop:

- 50 g de sucre

- 10 cl d'eau

Pour la ganache

- 18 biscuits roses de Reims

- 60 g de poudre d'amandes

- 50 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de miel

- 10 cl de kirsch

Réaliser un sirop en mélangeant les 10 cl d'eau et 50 g de sucre.

Mettre sur le feu et faire bouillir 1 minute (le mélange doit être sirupeux). Réserver.

Dans le bol du robot, mixer 6 biscuits roses. Réserver.

Dans le bol du mixeur, mixer maintenant les biscuits roses restant avec la poudre d'amandes et 50 g de sucre.

Ajouter le miel, le kirsch et le sirop de sucre.

Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Mettre au frais une vingtaine de minutes.

Faire des petites boules de pâte à l'aide des paumes des mains.

Rouler chaque boule dans la poudre de biscuits roses.

Laisser sécher un peu avant de déguster.

Publié dans Gourmandises, Fête

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