Tarte Tatin aux Coings

Publié le par Karine

Tarte Tatin aux Coings

Bien de saison les coings, vous n'avez pas de recette sous la main, en voilà une!!

-3 gros coings

- 100 g de sucre

- 1 l d’eau

éplucher, puis couper en quartiers les morceaux de coings en retirant l'intérieur bien dur!!

-200g de sucre

Faîtes un caramel à sec puis faîtes dorer vos morceaux de coings dedans ..

Les mettre dans votre plat à tarte.

Ingrédients pour 400 g de pâte :

•250 g de farine •125 g de beurre •1 pincée de sel •1 jaune d'œuf •eau

*Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux.

* Ajouter le sel fin.

* Sabler du bout des doigts.

Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'oeuf.

Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.

Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine...

...jusqu'à l'obtention d'une boule.

Laisser reposer au frais 30 minutes minimum avant de l'abaisser.

Puis la disposer sur les fruits et enfourner 30min à 180°C.

Publié dans Gâteaux

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