Assiette de desserts Gourmands

Publié le par Karine

Assiette de desserts Gourmands

Vous préférez finir votre repas de fête par plusieurs petites gourmandises....!

Glace spéculoos/Panna Cotta aux framboises/ florentins/ sapins éventail en chocolat/ rocher coco

(ou pour mon p'tit beau frere rajouter un éclair au chocolat!!)

Rochers Coco et Florentins vous retrouverez la recette dans le thème "gourmandises".

 

*Sapin éventail au chocolat:

Faîtes fondre du chocolat noir, puis napper vos éventails du chocolat en les superposant par 3 pour former ainsi un sapin... Avant que le chocolat ne durcisse rajouter quelques bonbons ou billes de chocolat pour faire les boules du sapin..

Mettre au frais.

 

Glace au spéculoos:

- 80 g de sucre - 20 cl de crème liquide - 4 œufs - 15 grands spéculoos

Préparation de la recette : Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Monter la crème en chantilly.

Incorporer le sucre aux jaunes d'œufs, puis le tout à la chantilly.

Mixer les spéculoos et les ajouter au mélange chantilly, œuf, sucre.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Mettre le tout dans une boite à glace vide et réserver au congélateur.

Attendre au moins 4 heures avant de servir.

Panna Cotta aux framboises:

-75 cl de lait

-25 cl de crème liquide

-120 g de sucre blanc

-5 feuilles de gélatine

-1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille liquide

-250 g de framboises

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, le sucre et la vanille.

Éteindre le feu, attendre 3 minutes pour faire refroidir légèrement le mélange.

Sortir les feuilles de gélatine de l'eau et les écraser pour faire sortir l'eau.

Les ajouter au mélange lait-crème-sucre et mélanger pour les dissoudre.

Quand elles ont toutes fondues dans la préparation, répartir le mélange dans 8 ramequins.

Mettre au réfrigérateur. quelques heures plus tard...Les panna cotta sont prêtes!

Coulis: Mixer les framboises.

Si le coulis est trop acide, ajouter du sucre glace.

Publié dans Gourmandises, Fête

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