TAPAS : Tapas Jambon Serrano et Pa amb Tomàquet

Publié le par Karine

TAPAS : Tapas Jambon Serrano et Pa amb Tomàquet

Après un repas antillais me voici parti en Espagne!!

Une cuisine haute en couleurs et plein de saveurs...

Les Tapas biensûr indispensable sur une table espagnole...

Commençons!!

Pa amb Tomàquet:

*4 tomates très mûres

*2 gousses d'ail

*4 tranches épaisses de pain de campagne

*huile d'olive

-Pelez l'ail et frottez en les tranches de pain, puis faîtes les griller.

Ensuite, coupez en 2 tomates et frottez en les tranches pour bien les imprégner.

Salez et arrosez d'huile.

Ne passez jamais les tomates au mixeur, le "pa amb tomàquet" n'est pas du pain mouillé au jus de tomates! La pulpe doit avoir une certaine consistance!!

C'est encore mieux si on ajoute une tranche de jambon Serrano coupée très fine ou un filet d'anchois à l'huile!

TAPAS : Tapas Jambon Serrano et Pa amb Tomàquet

Tapas au Jambon Serrano:

-1 tomate

-10 petites tranches de pain d'environ 1cm d'épaisseur

-4/5 tranches de jambon Serrano

*Pour la vinaigrette:

-1 gousse d'ail

-4c. à s. d'huile d'olive

-1c. à s. de vinaigre balsamique

-1c. à s. de vinaigre de vin (ou de xérès)

-1 c. à s. de jus de citron

-sel poivre

*réaliser la vinaigrette :

pelez et hachez l'ail, mettez le dans un bol avec le reste des ingrédients et fouettez.

*Toastez les tartines.

Lavez et séchez la tomate. Ouvrez la en 2 épépinez la puis coupez la en lamelle de 5mm.

Plongez les dans la vinaigrette.

Sur chaque tranche de pain, déposez une lamelle de tomate trempée, puis une fine tranche de jambon Serrano.

Vous pouvez remplacée le jambon par un filet d'anchois et une pointe de crème!

Publié dans Apéro!, Entrée

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