Hamburger Maison de A à Z

Publié le par Karine

Hamburger Maison de A à Z

Cette fois ci un plat plutôt Américain, mais à la française....!!!

Oui un véritable hamburger fait de A à Z... avec un vrai tournedos un délice...!!!!!!!!!

Pour cela commençons par les pains!

Pour les pains:

-18cl de lait

-1 oeuf

-600g de farine

-2c. à s. d'huile de tournesol

-1c. à s de sucre

-1c. à c. de sel

-1 sachet de levure de boulanger

-graine de sésame si vous le souhaitez!

  1. préchauffez le four à 40°. Dans une machine à pain, versez 15cl d'eau et tous les ingrédients sauf les graines! Mettez en route pour pétrir. Ensuite sur un plan de travail fariné, découpez la pâte en 6 portions et formez les petits pains. Laissez les reposer 45min dans le four.

Pendant ce temps préparez le confit d'oignon:

-3 oignons

-40g de sucre

-2c à soupe de vinaigre balsamique

-2c. à soupe d'huile d'olive

 

  • pelez puis émincez les oignons.
  • dans une poêle avec l'huile, faîtes les suer à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
  • ajouter alors le sucre, le vinaigre et poursuivez la cuisson en tournant jusqu'à l'évaporation du liquide. Mettre à feu doux et cuisez 45min.

 

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°.

  • Badigeonnez les pains d'eau et saupoudrez les de graines de sésame (facultatif)
  • enfournez les pour 20min environ jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.Réservez les sur une grille pour éviter qu'ils soient humide dessous.

 

  • Ramener la température du four à 60°.
  • Préparez la sauce:

                                  *20g de cheddar * 3 cornichons * 3c. à s. de mayonnaise 

                                  *3c à s. de ketchup * 1c. à s. de sauce soja                                           

                                  * 1c. à s. de moutarde à l'ancienne.

Emincez les cornichons et le cheddar. Puis dans une jatte, mélangez tous les ingrédients.

Réservez au frais.

Coupez les pains en 2 et mettez les au four pour les réchauffer.

Puis faîtes cuire vos tournedos.

Et procédez au montage de votre hamburger à votre façon...

Pour moi confit d'oignon, salade, quelques rondelles d'oignons une belle tranche de tomme des montagnes, mon tournedos tranche de tomme, tomates, oignons sauce et pain!!

Servit avec de bonnes frites légères de patates douces , recette à suivre...!!!

 

Publié dans Plat

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bidon dominique 25/09/2015 14:19

je vais peut être essayer la patate douce en frite bonne idée

Karine 25/09/2015 14:31

j'aime beaucoup cette saveur un peu plus sucrée.... et les loulous en raffolent!!! en plus cuit très bien au four sans huile....!

mamie milou 23/09/2015 19:14

ma bouche n'est pas assez grande mdr mais cela a l'air super bon

Karine 23/09/2015 21:25

oh que oui vraiment délicieux!!!