Gratin de Christophine des Antilles

Publié le par Karine

Gratin de Christophine des Antilles

•5 belles christophines

•1 gros oignons

•200g de lardons

•50g de beurre

•50g de farine

•1/2 L de lait

•du gruyère râpé

•sel, poivre.

Lavez les christophines.

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans une cocotte pendant 20 min. Laissez les christophines refroidir.

Pendant ce temps, émincez un oignon et faites le revenir dans une poêle avec les lardons.

Préparez la béchamel : Faites fondre le beurre complétement, ajoutez la farine, mélangez vivement puis le lait petit à petit toujours en remuant et sur feu moyen. Assaisonnez de poivre, sel.

Prélevez la chair des christophines délicatement, en évitant d'abîmer la peau et la mettre dans un saladier. Surtout gardez les peaux car on remettra la chair dedans pour finir la cuisson.

Ecrasez la chair de christophine à la fourchette afin de la réduire en purée avec des morceaux. Ajoutez-y la béchamel, les oignons et lardons et mélangez le tout.

Assaisonnez à votre convenance.

Garnissez généreusement les peaux de christophine de purée.

Saupoudrez de gruyère râpé chacune d'elle et placez au four à 210°C pendant 10 min, puis à 240°C position "grille" pendant 10 min également.

Gratin de Christophine des Antilles

2 ème recette...!!

Voici des christophines plus "bolognaises"!

A la place vous garnissez de viande hachée (environ 500g-600g) que vous avez fait cuire avec des petits oignons et de la sauce tomate...

Garnissez généreusement de cette bolognaise, puis coupez des tranches de mozza ou parsemez de gruyère râpé et faites gratiner!!

Et déguster sans modération!!

Gratin de Christophine des Antilles

Un délice!!!

Publié dans Plat

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bidon dominique 13/09/2015 09:16

Encore du soleil que du soleil que du bonheur et de merveilleux souvenir

Karine 13/09/2015 10:11

oh oui!!!! on y retournerait bien!!!! et des recettes délicieuses!!!