Macaron Framboise

Publié le par Karine

Macaron Framboise

Aujourd'hui voici de beaux Macarons à la framboise!

*175 g de sucre glace

*130 g de poudre d'amandes

*3 blancs d'oeufs pas trop jeunes

*colorant alimentaire rose en poudre

* 30 g de sucre en poudre

- Moudre les amandes en poudre et le sucre glace et continuer à hacher le tout.

Ne pas hésiter à hacher longtemps car plus c'est fin, mieux c'est.

- Monter les blancs en neige. Il est important d'utiliser du sucre normal et pas du sucre glace. Quand ils commencent à prendre, ajouter une cuillère de sucre.

Quand ils sont bien montés, ajouter le reste du sucre et continuer à battre.

Cela doit être bien blanc, lisse et brillant.

- Incorporer la poudre mélangée et tamisée dans les blancs d'oeufs montés. C'est à ce moment que l'on peut mettre du colorant, mais c'est facultatif.

Mélanger doucement, avec une spatule en caoutchouc. Le mélange doit être bien brillant.

- Dresser, en formant de petit tas de 3cm environ sur une feuille de papier sulfurisé.

- Laisser poser 45 minutes. Préchauffer le four à 150°C.

- Enfourner et faire cuire environ 14 minutes. Le temps de cuisson dépend forcément de la taille des macarons et du four.

-Décoller vos coques lorsqu'elles sont bien froides puis les garnir de confiture de framboise.

Décorer d'un peu de poudre dorée!!

Décorer d'un peu de poudre dorée!!

Publié dans Gourmandises, Macaron

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