Boeuf Bourguignon

Publié le par Karine

En ce temps pluvieux de ce beau 15 Août....!!!

Je vous propose un bon bœuf bourguignon, très classique mais délicieux!!

Boeuf Bourguignon

*1 kg de boeuf (paleron, gîte)

*40cl de vin rouge de bourgogne

*300g de carottes

*400g de pommes de terre

*125g de lardons

*100g d'oignons grelots

*1 oignon

*1 bouquet garni

*1 gousse d'ail

*40cl de fond de veau

*10g de beurre

*25g de farine

*huile d'olive, sel poivre, persil, 1c à soupe de sucre

 

-Pelez et coupez les carottes en rondelles.

Pelez et ciselez l'oignon et l'ail, faîtes les revenir à l'huile et au beurre, dans une cocotte.

Ajoutez les carottes et les lardons, laissez cuire 10min. réservez.

 

-Coupez la viande en cubes réguliers, mettez les dans la cocotte et faîtes les dorer sur chaque face.

Saupoudrez la farine, mélangez bien.

Remettez la préparaion aux carottes dans la cocotte, ajoutez les pommes de terres pelées et le bouquet garni.

 

-Versez le vin et le fond de veau. Salez poivrez, cucrez, puis mélangez, couvrez et laissez mijoter 2h30 à feu doux.

Pelez et lavez les oignons grelots, ajoutez les. et poursuivez la cuisson de 30min.

Effeuillez et ciselez quelques brins de persil.

Servir bien chaud.

 

Et déguster sans modération!!

Publié dans Plat, Plaisir Salé

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