SPONGE CAKE

Publié le par Karine

SPONGE CAKE

Voici la recette du "sponge cake" gâteau anglais sorte de génoise mais avec beaucoup plus de beurre!! oui les anglais ne savent pas faire diet!!!!

Facile à faire, moelleux et se tient mieux qu'une génoise classique idéale comme base, pour tous vos gâteaux recouvert de pâte à sucre ....

Coupé en 2, il peut être garnit de crème pâtissière, chantilly, fruits, confiture, pâte à tartiner ou ganache au choix....

Sinon mangé tel quel, avec une petite crème anglaise....mmmmmm!!!!

Voici la recette version Vanille et Chocolat

Le sponge cake à la vanille :

Pour un moule à gâteau rond de 20cm

– 200g de farine

– 200g de beurre à température ambiante

– 200g de sucre

– 1 cc de levure

– 4 oeufs à température ambiante

– 1 cc d’extrait de vanille

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.

Battez le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Ajoutez le sucre et battez jusqu’à complète incorporation.

Ajoutez les jaunes un à un et battez entre chaque ajout.

Terminez par la vanille.

Battez les blancs en neige.

Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les progressivement à la préparation.

Versez-y votre pâte à sponge cake.

Enfournez 30 minutes environ à 180°C.

Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du gâteau.

La pointe doit ressortir sèche.

Pour la version au chocolat, rien de plus simple ! Ajoutez 40g de cacao en poudre non sucré à la farine et la levure. Tamisez le tout.

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