Charlotte Poire/chocolat

Publié le par Karine

Charlotte Poire/chocolat

Bonne fête Papa!!

*Faites fondre au bain marie 200g de chocolat pâtissier, retirer du feu et ajouter 100g de beurre couper en petits morceaux.

*puis ajouter 1 sachet de sucre vanillé, avec 6 jaunes d'œufs, mélanger jusqu'à obtenir une patte lisse.

*monter les 6 blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.

*incorporer les blancs au mélange chocolat en soulevant doucement la masse.

*garnir votre moule à charlotte ou moule rond (comme moi) vos biscuits cuillers légèrement trempés dans une assiette contenant un demi verre d'eau et d'alcool (de poire de préférence!)

*égoutter une boite de poires au sirop, couper les en tranches et déposer sur vos biscuits.

*verser la moitié de votre mousse au chocolat, poser une ranger de biscuits rajouter quelques tranches de poires puis compléter avec le reste de la mousse.

*terminer par une couche de biscuits (pour une moule à charlotte)

*placer au min. 4h au réfrigérateur!

*démouler, décorer et déguster!!

Publié dans Gâteaux

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